自澳優(yōu)品牌被卷入香蘭素風(fēng)波以來(lái)，已有多個(gè)進(jìn)口嬰幼兒奶粉品牌因“加香”而“翻車(chē)”，近日又一家羊奶粉企業(yè)因香蘭素被罰。

是什么讓國(guó)內(nèi)外多家奶粉企業(yè)被處罰？罪魁禍?zhǔn)拙褪撬?，一種名為“香蘭素”的可食用香精。

這種香精主要從蕓香科植物香莢蘭豆中提取，具有濃郁的奶香，常用于乳制品、烘焙食品、飲料等食品中，是目前使用較為普遍的香精。

目標(biāo)分析物在酸性條件下容易質(zhì)子化，因此，需要在正離子 ESI 電離模式下進(jìn)行 MRM 掃描檢測(cè)。然后對(duì)分析物及其同位素標(biāo)記內(nèi)標(biāo)（ILIS）的相應(yīng) MRM 采集參數(shù)進(jìn)行優(yōu)化，以實(shí)現(xiàn)各分析物的高靈敏度和高選擇性分析。

通過(guò)分析，加標(biāo)濃度分別為 1 倍、2 倍和 5 倍 LOQ 濃度的三種基質(zhì)樣品，各濃度重復(fù)測(cè)定 6 次，評(píng)估方法的回收率和精密度。通過(guò)實(shí)驗(yàn)，所有基質(zhì)的回收率范圍均介于 81.7%–102%之間，RSD% 低于 10%，表明該方法準(zhǔn)確可靠。

研究展示了一種用于測(cè)定嬰兒配方奶粉、嬰兒谷粉和牛奶中四種常見(jiàn)添加劑的可靠 UHPLC-MS/MS 方法。該方法具有出色的線性、準(zhǔn)確度和精密度，能夠有效用于嬰兒食品中這些添加劑的常規(guī)監(jiān)測(cè)。

實(shí)際上，從技術(shù)角度來(lái)看，香蘭素也可以使用 GC/MS 進(jìn)行檢測(cè)，小編苦于手頭沒(méi)有相應(yīng)的檢測(cè)數(shù)據(jù)沒(méi)辦法分享。如果敬愛(ài)的讀者做過(guò)相關(guān)的研究和實(shí)驗(yàn)，并且愿意和大家分享，請(qǐng)?jiān)诹粞詤^(qū)留下您的聯(lián)系方式，小編將不勝感激。