2008年，中國嬰幼兒配方奶粉中出現了農藥環(huán)丙氨嗪的代謝產物——三聚氰胺，這導致30多萬兒童患病，6人死亡。這一丑聞迫使中國在奶粉篩查方面制定新的標準，同時也嚴重損害了人們對國產嬰幼兒配方奶粉的信任。但值得注意的是，完達山乳業(yè)卻是一個例外。

三聚氰胺奶粉丑聞對嬰幼兒配方奶粉供應鏈的影響

嬰幼兒配方奶粉的蛋白質來源通常是純化牛奶乳清和酪蛋白，以及旨在模擬母乳營養(yǎng)的其他成分混合物。2008年，數十萬嬰幼兒在食用了含有三聚氰胺的食物和嬰幼兒配方奶粉后患上了腎結石，六名兒童因此死亡。經檢測，20％的奶粉公司都生產過含有三聚氰胺的產品。

“當三聚氰胺事件曝光時，完達山是少數還保有公眾信任的品牌之一，這主要歸功于他們已經實施的篩查措施。”

三聚氰胺多用于制造三聚氰胺-甲醛樹脂，一種以阻燃性能著稱的塑料，常用于工作臺面、白板等。三聚氰胺本身富氮，多年來一直是原料和牛奶的常用摻雜物。這是因為，在進行某些簡單的蛋白質測試時，它能提高低濃度或劣質材料中的總氮含量，進而使其蛋白質含量顯得更高。世界衛(wèi)生組織的資料顯示，三聚氰胺也曾被摻雜于嬰幼兒奶粉中，以提高其表觀蛋白質含量并使之達到相關標準的要求。完達山的質量控制中心使用PerkinElmer 200系列液相色譜系統測試營養(yǎng)物質，以及AAnalyst 700原子吸收光譜儀來檢測其嬰幼兒配方奶粉成分中的重金屬含量。

中國嬰幼兒配方奶粉新標準

2010年，中國政府出臺了66項強制性食品安全新國標，以提高公眾對國內乳制品的信任。新標準要求所有乳制品公司對其所有產品進行篩查，重點檢測49項指標（如重金屬、營養(yǎng)素等）。

根據FDA規(guī)定，嬰幼兒配方奶粉中的所有成分必須是*的安全類或可檢驗安全類食品添加劑。生產商必須聲明所有添加劑及成分都是安全的并符合國家標準。

另外，環(huán)境問題也成為了一個更嚴重的問題。在強制性檢測過程中，必須將重金屬、農藥殘留物和其他危險污染物篩查出來。各個公司通常依靠氣相色譜儀或質譜技術完成該過程。

奶粉篩查儀器

繼三聚氰胺事件揭示了檢測食品摻假的重要性后，PerkinElmer為乳制品公司推出了基于近紅外光譜平臺的DairyGuard奶粉分析儀。該分析儀采用先進算法，能夠在30秒內篩查摻假成分以及威脅奶粉安全性的其他成分。

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